肉豆腐 -｛居酒屋經典｝的食譜成品照片

肉豆腐 -｛居酒屋經典｝

男人廚房1+1 @colin_chen

經典的日式居酒屋料理，利用豬五花的油脂與醬汁慢慢的燉煮，將所有的美味都溶解在湯汁當中，再透過長時間的烹飪讓豆腐完全吸收這樣的美味，最後再撒上蔥花，那爽脆微辣的嗆辣口感與豆腐、豬五花完美結合，難怪會是經典的居酒屋料理之一。
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經典的日式居酒屋料理，利用豬五花的油脂與醬汁慢慢的燉煮，將所有的美味都溶解在湯汁當中，再透過長時間的烹飪讓豆腐完全吸收這樣的美味，最後再撒上蔥花，那爽脆微辣的嗆辣口感與豆腐、豬五花完美結合，難怪會是經典的居酒屋料理之一。
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預備食材

2 小時

3人份

板豆腐3塊
豬五花肉片300g
蒜頭2瓣
醬油180ml
味醂90ml
砂糖1.5大匙
米酒2.5大匙
開水1200ml
蔥花少許

料理步驟

2 小時

1

首先將豬五花與蒜頭下鍋炒香。
2

接著加入所有調味料翻炒。
3

加入開水煮開後，轉小火燉煮約1.5~2小時。
4

最後盛碗後再依照喜好撒上蔥花就完成了。
5

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男人廚房1+1 @colin_chen

發布於 2024年02月16日 09:06

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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