Campur ikan bersama air, aduk sampai tekstur ikan halus.
Semakin halus ikan nya, maka permukaan pempek akan semakin halus juga.

Me:masukan ikan dan air ke chopper.

Kalau ikan sudah halus, tambahkan putih telur. Aduk rata.
Tambahkan gula dan garam.
Aduk sampai tekstur adonan mengental.

Masukan sagu tani,
Kalau sudah masuk tepung, adonan jangan d uleni, ditolak balik aja tangan kita memastikan tepung dan ikan udh tercampur.

Ambil 160gr adonan lalu bentuk memanjang. Masukan ke air rebusan yg sudah d beri minyak.
Angkat kalau sudah mengapung

Pempek siap di santap dengan cuko.
Bisa digoreng dulu, tp klo saya lbh suka pempek rebus.