ほっこり＊きな粉シフォンケーキ
きな粉の香り漂う、ほっこり和＊なシフォンケーキです。黒蜜のコクがいい味出してます。ふわふわ♡
このレシピの生い立ち
.comさんの『きなこマフィン』を食べて、きな粉＆黒みつの組合せに惹かれ、このコンビを使ったお菓子を作ってみました。シフォンケーキの手順は石橋かおりさん著の本から参考にしています。
ほっこり＊きな粉シフォンケーキ
きな粉の香り漂う、ほっこり和＊なシフォンケーキです。黒蜜のコクがいい味出してます。ふわふわ♡
このレシピの生い立ち
.comさんの『きなこマフィン』を食べて、きな粉＆黒みつの組合せに惹かれ、このコンビを使ったお菓子を作ってみました。シフォンケーキの手順は石橋かおりさん著の本から参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボールを二つ用意。卵は卵黄と卵白に分け、それぞれのボールへ入れ、卵黄は室温に。卵白は冷蔵庫に入れて冷やして置く。◇は一度ふるっておく。オーブンは180度に予熱する。
- 2
卵黄に半分の三温糖を加え、軽くもったりとするまで良く混ぜる。そこへサラダ油→黒蜜→水→◇粉類（再ふるいながら）の順に加え、その都度よ～く混ぜる。
-
- 3
卵白に塩ひとつまみと残りの三温糖を加え、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。最後は弱で30秒まわし、キメを整えて。
-
- 4
卵黄生地に1/3のメレンゲを加えよく混ぜ合わせる。さらに残りの半分を加えよく混ざったら、今度は生地をメレンゲのボールへ移し軽く混ぜたら、ヘラに持ち替えて、底からさっくりと丁寧に混ぜ合わせる。
-
- 5
生地にメレンゲの塊が見えなくなれば混ぜ終わり。高い位置から型に流しいれる。中心の筒を持ちながら、2，3回軽く台に打ちつけて空気を抜く。
-
- 6
オーブンを170度にし、25～30分焼く。焼けたら逆さにし、完全に冷ます。
-
- 7
＊カット＊
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- 8
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- 9
←お好みで、きな粉クリームと黒蜜を添えてどうぞ♡作り方は、生クリームにきな粉と三温糖を加えて、7部立てにホイップするだけ♪です。
コツ・ポイント
ボールを逆さにしても落ちない位、しっかりしたメレンゲを作ること。きな粉は、なるべく香りの強いものをお勧めします。（私は「京きな粉」使用しました）
つくれぽ
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