Puding Lapis Coklat

Name: Puding Lapis Coklat
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus Agar-agar bubuk warna coklat; 150 gram Gula Pasir; 3 sendok makan Tepung Maizena; 4 sendok teh Cokelat Bubuk; 1/2 sendok teh Garam; 1 liter Susu cokelat cair; 200 ml Air; 1 butir Putih Telur; 1/2 sendok teh Cream of tartar; 8 lempeng Biscuit Marie Gosong Roombutter; 250 ml Susu Cair Sapi; 50 gram Gula Pasir; 1 sendok makan Tepung Maizena; 1 sendok teh Vanili

Rahma OveKitch @cook_2009352

Puding ini sudah beberapa kali saya buat dan pernah juga saya jual ke seorang teman yang memesannya. Puding ini merupakan perpaduan dari puding busa dan puding susu.
Resepnya saya modifikasi dari resep-resep yang pernah saya dapatkan di beberapa tabloid.
Sekarang, bahan-bahan dan takarannya sudah saya "patenkan" :-)
Dijamin hasilnya tidak akan gagal dan rasanya enak... Everybody love chocolate ! : #ChocolateWeeks

Lebih banyak

Puding Lapis Coklat

Rahma OveKitch @cook_2009352

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

12 porsi

1 bungkusAgar-agar bubuk warna coklat
150 gramGula Pasir
3 sendok makanTepung Maizena
4 sendok tehCokelat Bubuk
1/2 sendok tehGaram
1 literSusu cokelat cair
200 mlAir
1 butirPutih Telur
1/2 sendok tehCream of tartar
8 lempengBiscuit Marie Gosong Roombutter
250 mlSusu Cair Sapi
50 gramGula Pasir
1 sendok makanTepung Maizena
1 sendok tehVanili

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Lapisan 1 :
Campur 1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 1 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.
Aduk rata dengan 400 ml susu coklat cair + 100 ml air
2

Masak sambil di aduk hingga mendidih.
Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang.
3

Sambil menunggu uap panasnya hilang, campur putih telur & cream of tartar kemudian kocok sampai kaku.
Masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sdikit demi sedikit sambil di aduk rata dengan mixer kecepatan paling rendah atau dengan wisk.
4

basahi cetakan puding bentuk tulban, kemudian masukkan adonan puding busa. Biarkan sampai agak mengeras.
Untuk mempercepat prosesnya, masukkan ke dalam kulkas.
5

Lapisan 2 :
Sambil menunggu lapisan pertama mengeras, kita buat lapisan keduanya.
Campur sisa bahan yaitu:
1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 2 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.
Aduk rata dengan 600 ml susu coklat cair + 100 ml air
Masak sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang
6

Susun biscuit marie gosong di atas lapisan pertama yang sudah mengeras.
Siram dengan 1/3 adonan puding lapisan ke2 sedikit demi sedikit dan perlahan-lahan menggunakan sendok sayur agar biscuit menyerap cairan dan tidak mengambang.
Biarkan agak mengeras (+/- 5 menit, masukkan kulkas utk mempercepat proses)
7

Setelah biscuit menyerap cairan dan agak mengeras, baru kita lanjutkan dengan memasukkan sisa adonan secara perlahan.
Biarkan uap panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar mengeras dan set.
8

Vla :
Campur semua bahan vla (250 ml susu cair, 50 gr gula pasir, 1 sdm maizena) aduk rata, masak hingga mendidih.
Angkat dari api, dan dinginkan.
Setelah puding mengeras & set, keluarkan dari cetakkan.
Sajikan dengan vla, dingin lebih enak.