常備菜☆簡単！昆布と油揚げの煮物
くまめし @cook_40068109
やさしい味付けで、昆布がパクパク食べられます。出汁と油揚げでコクが出るので、ご飯が進むおいしさです☆
このレシピの生い立ち
出汁をきかせて油揚げでコクを出した昆布は、子供のころよく食卓に上った一品でした。
柔らかめに煮るとご飯によくなじんで、いいおかずになります。
常備菜☆簡単！昆布と油揚げの煮物
やさしい味付けで、昆布がパクパク食べられます。出汁と油揚げでコクが出るので、ご飯が進むおいしさです☆
このレシピの生い立ち
出汁をきかせて油揚げでコクを出した昆布は、子供のころよく食卓に上った一品でした。
柔らかめに煮るとご飯によくなじんで、いいおかずになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱し、昆布をいためます。油を満遍なく馴染ませる感じで！（炒めてる間に油揚げを切りましょう☆）
-
- 2
油揚げを加え、さらに炒めます。
-
- 3
全体が馴染んできたら出汁をひたひたに入れます。出汁パックがあれば、水とともに加えればＯＫ。
-
- 4
酒、みりん、醤油を加えて中火～強火で煮ます。調味料の量は味見しながら適宜調整。この時点では、お吸い物くらいの濃さに。
-
- 5
20～30分ほど火にかけ、火加減を調整しながら煮汁を飛ばします。この際、味見をしながら煮詰め具合を調整しましょう。
-
- 6
好みの固さになったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
・最初に昆布を強火でしっかり炒めて油をなじませること（生臭さが消えてコクが出ます）。
・油揚げはできるだけ細く切ります（舌触りが良くなります）。
・煮詰め具合は味と柔らかさを確かめながら！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18072837
