Mandarin Surprise Cheesecake

Name: Mandarin Surprise Cheesecake
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 butir Telur Ayam; 200 gram Gula Pasir Halus; 225 gram Tepung Terigu Protein Rendah; 1 sendok makan Cake Emulsifier; 100 gram Mentega; 1 sendok teh Ekstrak (Extract) Vanila; 1 liter Susu Cair; 2 bungkus Agar-agar Bubuk; 250 gram Gula Pasir Halus; 250 gram Cream Cheese (Krim Keju); 25 gram Tepung Maizena; 50 ml Air Matang; 5 butir Putih Telur; 1 bungkus Agar-agar Bubuk; 500 ml Air Jeruk Kalengan; 150 gram Gula Pasir Halus; secukupnya Cokelat Bentuk; 200 ml Krim Kocok (Whipped Cream); 1 buah Jeruk Mandarin Kalengan

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Cake ketiga dalam "Cake Cantik Dalam Mika" ini memakai cheese cream dalam bahannya, jadi rasanya enak dan seger banget. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Mandarin Surprise Cheesecake

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Cake ketiga dalam "Cake Cantik Dalam Mika" ini memakai cheese cream dalam bahannya, jadi rasanya enak dan seger banget. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 porsi

Spone Cake Vanila
8 butirTelur Ayam
200 gramGula Pasir Halus
225 gramTepung Terigu Protein Rendah
1 sendok makanCake Emulsifier
100 gramMentega
1 sendok tehEkstrak (Extract) Vanila
Cheese Cream Bavarois
1 literSusu Cair
2 bungkusAgar-agar Bubuk
250 gramGula Pasir Halus
250 gramCream Cheese (Krim Keju)
25 gramTepung Maizena
50 mlAir Matang
5 butirPutih Telur
Agar-agar Orange
1 bungkusAgar-agar Bubuk
500 mlAir Jeruk Kalengan
150 gramGula Pasir Halus
Hiasan
secukupnyaCokelat Bentuk
200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
1 buahJeruk Mandarin Kalengan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sponge Cake Vanila:
1. 1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri vanila ekstrak, aduk rata.
2

2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.
3

Cream Cheese Bavarois:
1. Cairkan maizena dengan 50ml air, tuang ke dalam cream cheese, kocok rata, sisihkan.
4

2. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar hingga mendidih. Masukkan larutan maizena dan cheese cream ke dalam adonan agar-agar, didihkan. Angkat dan aduk hingga uap hilang.
5

3. Kocok putih telur hingga kaku, tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
6

Agar-agar Orange: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.
7

Penyelesaian:
1. 1. Bentuk mika berbentuk segitiga, cetak sponge cake dengan mika, taruh cake di dasar mika.
8

2. Tuang adonan puding, biarkan 1/2 beku, setelah itu beri lapisan agar-agar orange, biarkan beku.
9

3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, jeruk kaleng, dan cokelat bentukan. Tadddaaa... Mandarin Surprise Cheesecake siap diserbu... ^^