果汁のみの水分で苺のコンポート＠レンジ
かめのミー @cook_40040975
苺がそのままのかたちでゴロリと食べられます。苺の品種は紅ほっぺをオススメします。真っ赤で、果肉がつぶれにくいです。
このレシピの生い立ち
苺狩りで大量に摘んだ苺など、生で食べきれない量の苺をコンポートにして、２、３日程度の日持ちするコンポートに。紅玉のコンポートから派生しました。
果汁のみの水分で苺のコンポート＠レンジ
苺がそのままのかたちでゴロリと食べられます。苺の品種は紅ほっぺをオススメします。真っ赤で、果肉がつぶれにくいです。
このレシピの生い立ち
苺狩りで大量に摘んだ苺など、生で食べきれない量の苺をコンポートにして、２、３日程度の日持ちするコンポートに。紅玉のコンポートから派生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取って洗い、水分を軽くふき取ります。耐熱ボウルに入れて砂糖をふりかけます。
-
- 2
ラップをふわりとかけ、６００Ｗで２分。出してそーっと混ぜます。
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- 3
６００Ｗ１分→混ぜる、を３、４回繰り返す。底に砂糖が残らないように。でも果肉が潰れないようにそーっと！
- 4
１分毎のレンジで４～５回目あたりで果汁の泡がワーッと盛り上がり、吹き出したらとめる。吹きこぼれないよう、目を離さないで。
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- 5
出来上がり。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。泡のアクは取っても取らないでも。すくってなめてみましたが、おいしいです。
-
- 6
牛乳とまぜてイチゴミルク！大きな果実も少し酸味が残っています。
-
- 7
残った果汁は無糖のソーダで割っても。「赤毛のアン」のイチゴ水になるかな？（本当はラズベリーだそうな。）
コツ・ポイント
コンポートそのままで食べるなら砂糖１０％ぐらいがさっぱりいただけます。イチゴミルクにしたり、ヨーグルトにかける場合は２０％にすると果汁も濃厚になります。残ったコンポートは冷蔵庫で保存し、２、３日中に食べてください。日持ちはしません！
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