はなまるのチンジャオロース
へなちょこママ @cook_40073563
溶き卵で下味をつけた豚肉がマイルドに仕上げてくれ、今まで食べたチンジャオロースの中で一番おいしいと思います。
このレシピの生い立ち
はなまるの本に載っていたレシピの分量を、自分流にアレンジしました。
レシピ通りではＢの合わせ調味料に片栗粉も入っていたのですが、それではボテボテになりすぎるのではずしています。
はなまるのチンジャオロース
溶き卵で下味をつけた豚肉がマイルドに仕上げてくれ、今まで食べたチンジャオロースの中で一番おいしいと思います。
このレシピの生い立ち
はなまるの本に載っていたレシピの分量を、自分流にアレンジしました。
レシピ通りではＢの合わせ調味料に片栗粉も入っていたのですが、それではボテボテになりすぎるのではずしています。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ水煮は沸騰したお湯に入れてさっと灰汁抜きしておく。白いやつは竹串で取り除いて水で洗っておく。
- 2
１とピーマンを千切りしておく。Ｂをすべて合わせて準備しておく。
- 3
豚肉は細切りしボウルに入れ、Ａの酒、塩、こしょうを入れ軽くもみこむ。さらに溶き卵を加え混ぜ合わせ片栗粉も加えてもみこむ。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、３をほぐしながらゆっくり炒め、全体的に色が変わったら一旦さっきのボウルに取り出す。
- 5
お肉を取り出したそのフライパンのまま、ピーマンと竹の子をさっと炒め、４のお肉を戻しさらに炒める。
- 6
２で合わせておいたＢを加えて、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
簡単すぎてコツはないです。
つくれぽ
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