みかんは好きな大きさに切っておく。

ゼラチンを大匙1の水でふやかし、そこに生クリーム大匙1を入れてレンジで沸騰寸前まで温め冷ましておく。

ヨーグルトに練乳・レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

卵白を泡立てます。
卵白に小さじ1の砂糖を入れて角が立つまで泡立てます。

生クリームを泡立てます。すくって落とした時しっかり後が残るまで。※角がピンと立ってしまうと泡立て過ぎです。

ゼラチンが冷めたら[3]に入れ混ぜます。もしここで分離してしまったら湯煎又レンジで温めて固まってしまったゼラチンを溶かす

そこに卵白と生クリームを交互に数回に分けて入れて混ぜ合わせます。
泡をつぶさないように切るように。

切ったみかんを入れて軽くかき混ぜる。

容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。

ふんわり感伝わるかな？

苺で作ってみました。

ブルーベリーで作ってみました。