Sopa con fideos soba🍜

Name: Sopa con fideos soba🍜
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cebolla pequeña; 1 Ajo puerro mediano; 1 Zanahoria mediana; 1/2 Pimiento verde; 200 g Champiñones; 2 Huevos; 200 g Fideos soba; 2 Costillas de ternera; 2 cucharadas Salsa de Soja; 1 litro agua; Sal; Ajo

Iván @cook_6491654

Oviedo

Asia

Sopa con fideos soba🍜

Asia

Guardada

Ingredientes

2 horas

4 raciones

1Cebolla pequeña
1Ajo puerro mediano
1Zanahoria mediana
1/2Pimiento verde
200 gChampiñones
2Huevos
200 gFideos soba
2Costillas de ternera
2 cucharadasSalsa de Soja
1 litroagua
Sal
Ajo

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Picar las verduras y saltear en una cacerola honda. Añadir las costillas a las verduras, sofreír ligeramente y añadir el agua. Cuando rompa a hervir desespumar, añadir sal y bajar el fuego para que hierva lentamente durante 90 minutos.
2

Lavar los champiñones, cortarlos en cuatro, saltearlos con el ajo y retirar. Cocer los huevos (10 minutos), pelarlos, cortarlos a la mitad y retirar.
3

Cuando el caldo esté listo, desmenuzar la carne de la costilla y añadir al caldo.
4

Cocer los fideos soba en el caldo durante 3 minutos. Mientras se cuecen añadir la salsa de soja, los champiñones y los huevos.
5

Servir en cuencos.