ドラゴンフルーツを洗って皮をむき、１つは1センチ位の角切りに、もう一つは２センチ位の角切りにして鍋に入れる。

ドラゴンフルーツが入った鍋に、砂糖を入れ、水分が出てくるまでそのまま１５分位おく（上の写真のように出てきます）。

水分が出てきたら、レモン汁を入れ、中火にかける。
アクがたくさんでてくるので、こまめにとりのぞく。

ゆっくり焦げないようにかきまぜて行くと、どんどんトロッとしてきます。気持ち少しとろみが少ない感じで火を止めてください。

アツアツのうちに、消毒したビンに入れ、蓋をして逆さにしてさまして、出来上がりです♪