懐かし・大根餅
こいし♪ @cook_40034209
中華の大根餅もいいけれど、和風もしみじみ美味しいですよ。だんご粉を水の代わりに大根おろしでこねます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおやつです。
懐かし・大根餅
中華の大根餅もいいけれど、和風もしみじみ美味しいですよ。だんご粉を水の代わりに大根おろしでこねます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおやつです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をすりおろして（水気は絞らなくてＯＫ）ボウルに入れ、だんご粉も入れて手で混ぜ合わせる。
- 2
ひとまとまりになったら、1～2分しっとり艶が出るまでこねる。
- 3
鍋に湯を沸かしておく。
- 4
２の生地を6等分して丸め、直径6cmぐらいに平たくつぶす。ボウルを洗って冷水を入れておく。
-
- 5
沸騰したお湯にだんごを入れてゆでる。くっつかないようにアミ杓子で時々混ぜる。
-
- 6
浮いてきたら2分ぐらい、全体的にぷうっと膨らんだ感じになったら、アミ杓子で冷水にとる。
- 7
フライパンを熱して、油を薄く塗り（ごま油を少し混ぜると美味）、だんごを乗せて中火で軽く焼く。
-
- 8
ひっくり返して刷毛で醤油をぬる。再度ひっくり返し、もう片面にも醤油をぬる。※醤油をぬった後は焦げやすいので弱火で。
-
コツ・ポイント
こねる時に水分が足りない場合は水を少しずつ加えて下さい。逆に水っぽい時は粉を足して下さい。醤油は端までびっしり塗らない方が美味しいです。小さく作って串に刺しても可愛いですよ。
つくれぽ
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