椎茸、茄子は細切りに。ネギは小口切りにする。

お湯を沸かし、椎茸を茄子を入れて30秒ほど湯どうしして採りだす。
そのお湯に塩を入れてパスタを時間通り茹でる。

フライパンにオリーブオイルを大1入れて、鷹の爪を入れ、しばらくしたら採りだし、2の椎茸,茄子、にんにくを入て炒める。

しんなりしたら柚子胡椒を入れ合わせ、パスタと茹汁大2を入れて合わせお皿に盛り、小葱、3の鷹の爪をのせて出来上がり。