بعد التخمير تفرغ العجينة من الهواء بدعكها قليلا ثم يعمل منها كريات بالحجم المطلوب. وتترك مغطاة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

تفرد كل كورة من العجينة على هيئة دائرة ، وتقسم على شكل +

يسخن زيت غزيز للقلي وتقلى به مثلثات العجينه ، مع سكب الزيت الساخن عليها اثناء عملية التحمير لمساعدتها على الانتفاخ ولضمان استوائها من الداخل. حتى تاخذ اللون الذهبي الجميل ، ثم ترفع من الزيت وتترك بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم مع العسل او بدون حسب الرغبة..