大根は皮ごと食べやすい大きさに切る。鶏肉も食べやすい大きさに切る。ショウガは一個千切り、一個輪切り。

鍋にごま油を熱し、鶏肉ショウガの輪切りを炒める。大根を加えさらに炒める。

酒、しょうゆ、水を材料が半分つかるくらい入れて、強火。あくをすくったら、落し蓋をして、中弱火で汁が少し残るまで煮る。

器にもり、ショウガの千切りを乗せる。