蛤蜊吐沙洗淨，加入蒜頭、米酒(不加水喔)；放入大同電鍋煮外鍋1杯水。

高麗菜洗淨切小片，紅蘿蔔刨成絲；鴻喜菇不用洗撥成小朵 備用。

大同電鍋煮蛤蜊開關跳起後將蛤蜊與高湯分離。

熱鍋少許油放入高麗菜、紅蘿蔔絲、鴻喜菇略炒香。

熄火 放入已洗淨白米、粗粒黑胡椒、胡椒鹽炒勻。

將所有食材移入電鍋加入蛤蜊高湯及水，炊飯。(蛤蜊兩斤的高湯約2杯多的量 ，食譜煮4杯米；如是1：1不足的量以水補足，可依個人吃飯軟硬度的口感增減)

將蛤蜊肉取下備用

待電子鍋炊飯完成打開鬆鬆飯，放入蛤蜊肉再拌勻。

將飯盛起灑上蔥花~開飯囉!