豬腰內肉切成約0.8 cm 厚片，拍成薄片備用。醃肉料拌勻後將肉片醃10 分鐘。

蘆筍切與肉片同寬長度，用鹽水川燙一下。蘋果切細條。

用肉片捲起適量材料(如圖)，接口朝下置於盤中。

平底鍋放少許油燒熱，肉捲用夾子小心放在鍋中(接口那面先煎)，用小火慢慢煎熟，至表面微微焦黃後取出。

炒鍋放一大匙油，倒入醬汁燒滾(可依濃稠度增減水量)，適當調味後，放入肉捲燴炒一下即可盛盤。