Ponemos la loncha de pan en un vaso con un poco de leche y dejaremos que se vuelva blandito. Mientras aplastaremos con un tenedor las lentejas juntas con la patata cocida.

Entonces echamos el pan ya blandito (quitando cuanta más leche posible), el huevo, el tomate, el parmesano, la sal, la pimienta y 2 o 3 cucharadas de pan rallado. Si resultara demasiado blandita, echaremos un poquito más de pan rallado a la masa.

Haremos unas bolitas y dentro de cada una pondremos un trocito de queso semicurado. Entonces las pondremos en el frigorífico durante una media hora para que se compacten bien. Las pasaremos por el pan rallado y ¡a freír!