在日本十分盛行食用牛蒡，牛蒡機乎與健康、養生劃上等號，所以它又有「東洋人蔘」的美名喔^o^最特別的是，牛蒡中還有一種很特殊的養分叫「菊糖」，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，具有幫助人體筋骨發達、增強體力。這吃法也千變萬化，不管涼拌、褒湯..都非常美味呦!!所以跟大家分享這道"牛蒡肉卷煮しめ"不僅要滿足全家人的味蕾，也為全家人的健康把關。

訣竅提示

牛蒡和山藥一樣，很容易流失水份或產生木質化現象，所以買回家後要趁早食用，由於牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。牛蒡若一時吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細的一端先食用，剩餘的部份不要碰到水，用報紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所，另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。