訣竅提示

1.攪拌時要把盆緣上的液體刮一刮避免在盆壁上凝結
2.一定要攪拌到濃稠才能倒入模中放到冰箱冷藏,不然芝麻會跟奶酪分層
3.鮮奶不能煮沸(熱度可達60~80度之間)，避免吉利丁的膠體被破壞
4.吉利丁(葷食)可替換成吉利T(素食)，吉利丁每片大約2.5g,最軟嫩的狀態是200cc液體對上一片吉利丁,如果要比較Q,可以大約150~180cc對一片吉利丁
5.容器一定要覆上蓋子或者保鮮膜，不然進冰箱後表層會變的硬硬ＱＱ口感跟內容物不一致
6.如果想要更濃郁的口感，可以調整鮮奶油與鮮奶的比例（增加鮮奶油－＞口感更濃）

食後感想

這個糖度有點太甜了，應該可以再減少一些，但是對老爺來說似乎剛好（？），芝麻粉原本要加100g，還好臨時改變主意，不然會太芝麻.....下次來挑戰看看能不能再夾層放芝麻餡變成夾心應該也不錯~