橙香鳳梨蘋果醬的食譜成品照片

橙香鳳梨蘋果醬

LadyCatty @cook_6814894

訣竅提示

1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...
2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾
3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

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1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...
2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾
3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

橙香鳳梨蘋果醬

LadyCatty @cook_6814894

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1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...
2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾
3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

訣竅提示

1.偷懶就把果醬直接放在鍋中過夜,不然其實換其它容器比較好...
2.這樣做出來的果醬比較像是濃稠3~5倍的糖漿,拿來抹土司泡茶都不錯,但是如果想要更"膠質"的果醬,可以在隔天煮滾果醬前先以冰水泡一片吉利丁(約10g)，加入果醬中一起煮滾
3.如果想要柳橙味道更重,可以在第二次煮滾前加入一顆柳橙皮屑

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預備食材

60 分鐘

準備食材
鳳梨 400g
蘋果 400g
現榨柳橙汁 100cc
檸檬汁 50cc
細白砂糖 450g

料理步驟

60 分鐘

1

整顆鳳梨去皮且挖掉細目中的籽後對切兩次成四等份後去心切成約2cm厚片狀,取400g；蘋果去皮去籽後切成約2cm厚的片狀取400g
2

將鳳梨與檸檬置於深鍋中，倒入450g砂糖均勻覆蓋其上，加入柳橙汁與檸檬汁，以木匙稍微拌勻後開中火煮至小滾
3

將鍋子拿開瓦斯爐蓋上鍋蓋或烤盤紙，在陰涼處靜置一夜
4

隔天重新將果醬加熱至小滾，倒入以熱水煮過＆烤乾後的果醬瓶中，蓋上倒扣1小時即可

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試做成品照

LadyCatty

LadyCatty @cook_6814894

發布於 2012年11月15日 00:16

留言

BARMY CRAXY @cook_14982424

2019年01月15日 16:33

where is 蘋果??

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