高麗菜麻油鮮蝦煮的食譜成品照片

高麗菜麻油鮮蝦煮

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

天氣一變冷，就想暖暖身子、小小進補一下:)
麻油煸香薑片，放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜，有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩，鮮蝦美味好鮮甜~
小小補一下，暖呼呼美味好過癮^^
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訣竅提示

**麻油不耐高溫，久煮會變苦，薑片先乾煸，加進麻油

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麻油煸香薑片，放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜，有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩，鮮蝦美味好鮮甜~
小小補一下，暖呼呼美味好過癮^^
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**麻油不耐高溫，久煮會變苦，薑片先乾煸，加進麻油

高麗菜麻油鮮蝦煮

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天氣一變冷，就想暖暖身子、小小進補一下:)
麻油煸香薑片，放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜，有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩，鮮蝦美味好鮮甜~
小小補一下，暖呼呼美味好過癮^^
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**麻油不耐高溫，久煮會變苦，薑片先乾煸，加進麻油

天氣一變冷，就想暖暖身子、小小進補一下:)
麻油煸香薑片，放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜，有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩，鮮蝦美味好鮮甜~
小小補一下，暖呼呼美味好過癮^^
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**麻油不耐高溫，久煮會變苦，薑片先乾煸，加進麻油

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預備食材

15 分鐘

預備食材
鮮蝦 16隻(約500g)
高麗菜約1/4顆
芝麻油 2.5大匙
薑 10片
枸杞 1大匙
紅棗 8顆
米酒 300ml
鹽少許

料理步驟

15 分鐘

1

食材大集合，薑切薄片，高麗菜洗淨切片，枸杞、紅棗稍微沖洗再以少許米酒(各約1大匙)醃泡一下
2

蝦洗淨剪去鬚腳剔除腸泥備用
3

熱鍋不放油，放入薑片，以中小火乾煸至邊緣微捲曲（約２～３分鐘）
4

倒入麻油，以小火煸香，麻油與薑香味四溢
5

倒入米酒、紅棗、枸杞，以中大火煮滾後，續煮約3分鐘讓酒精揮發(依個人喜歡酒香程度可酌量調整烹煮時間)
6

放入蝦子，以中大火翻炒約1-２分鐘，蝦殼蝦身變紅後即取出備用(不要煮太久以免蝦肉變老)
7

放入高麗菜，中大火翻炒至變軟出水
8

將步驟6的鮮蝦擺放於高麗菜上，撒些許鹽，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘後關火
9

掀蓋，香味四溢，鮮甜美味上桌:)

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塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

發布於 2017年01月03日 15:47

生活隨意寫，寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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