鑄鐵鍋烤香料麵包by戀戀家

Name: 鑄鐵鍋烤香料麵包by戀戀家
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 洽發-法國麵粉 300g; 二砂糖 15g; 酵母粉 3g; 橄欖油 15g; 水 210g; 鹽 2g; 黑芝麻 5g; 小茴香 1/2小匙; 孜然 1/2小匙; 鹽之花 少許(灑麵團表面)

戀戀家 @cook_6828198

好多朋友試用後都覺得不會失敗又好吃的鑄鐵鍋香料麵包，自己覺得外脆內濕潤、超有彈性的口感可以媲美爐烤麵包了!

多人試作後成品：https://goo.gl/vGPecn

完整食譜說明請見：http://llv0319.pixnet.net/blog/post/445924130

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鑄鐵鍋烤香料麵包by戀戀家

戀戀家 @cook_6828198

好多朋友試用後都覺得不會失敗又好吃的鑄鐵鍋香料麵包，自己覺得外脆內濕潤、超有彈性的口感可以媲美爐烤麵包了!

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好多朋友試用後都覺得不會失敗又好吃的鑄鐵鍋香料麵包，自己覺得外脆內濕潤、超有彈性的口感可以媲美爐烤麵包了!

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完整食譜說明請見：http://llv0319.pixnet.net/blog/post/445924130

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預備食材

0 分鐘

預備食材
洽發-法國麵粉 300g
二砂糖 15g
酵母粉 3g
橄欖油 15g
水 210g
鹽 2g
黑芝麻 5g
小茴香 1/2小匙
孜然 1/2小匙
鹽之花少許(灑麵團表面)

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料理步驟

0 分鐘

1

將材料放入麵包機中攪拌成團後，進行第一次發酵約60分鐘。
2

取出發酵完成麵團用手輕拍出空氣，對折兩次後滾圓(請見影片)，烤盤鋪上烘焙紙，放上麵團移入烤箱，進行最後發酵80分鐘，麵團表面噴水霧，灑上鹽之花、高筋麵粉，麵團表面劃刀。
3

將鑄鐵鍋蓋上蓋子放入烤箱，一起預熱至250度，取出鑄鐵鍋將麵團連同烘焙紙一同放入並蓋上鍋蓋，放入烤箱將溫度調至220~230度進行烘烤。
4

220~230度進行烘烤後約10分鐘，將底火調至200度續烤20分鐘烤至上色即完成。