說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 
在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 
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訣竅提示

1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同，所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 
2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛，因此可以依照自己的喜好變化。 
3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 
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經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難，你也快點動手試試看吧。