鍋中不放油,放入絞肉炒至翻白後加入醬油3大匙炒至上色後加入油蔥酥拌勻熄火,這是舖在上面的[肉燥料]。

芋頭去片刨絲,放入炒鍋中,不要開火,放入[調味料2]拌勻。(芋頭絲2斤很多,放炒鍋比較好拌開)

再倒入地瓜粉拌勻,最好拌到沒有看到地瓜粉(地瓜粉的量愈少愈好)。

加入3大匙的水拌一下。

找個模型,放入拌好的芋頭絲,稍微壓一下,再舖上炒好的肉燥。

蒸鍋的水滾後,將芋頭絲放上蒸籠蒸,中大火蒸25分鐘即可。

取出後趁熱撒上韭菜花末(我沒有韭菜花,用蔥花做做樣子囉),微涼再切。