將里肌肉切條後,加入醃料用手抓至手上有肉渣即可,這樣肉吃起來較嫩,醃約20~30分鐘。將麵糊,糖醋汁調好,蔥花切好。

將肉條的蔥,跟薑拿掉,倒入麵糊拌勻,油鍋的油用麵糊滴幾滴試試,可以馬上浮起,即可以把肉條放進去炸,瓦斯的火轉至中小火。

肉條炸熟後撈起,轉大火讓溫度升至180度左右,倒入肉條炸至金黃撈起。

鍋中放入少許的油,倒入糖醋汁,中火炒至汁稍微濃稠。

倒入肉條,轉大火炒至全都上色,再將蔥花放入拌勻即可起鍋。

盛盤撒上芝麻即可。