備齊食材~

將蝦子清洗乾淨紙巾擦拭，用剪刀先修剪蝦頭的尖刺、觸鬚、腳，然後再從背部用剪刀剪開, 挑去蝦腸，備用~

將蒜頭、蔥白、辣椒切成細末~

加入調味料拌勻~

燒煮一鍋開水， 放上墊高容器，取一深盤，依序擺上鮮蝦, 蒟蒻，再將蒜蓉調味料用湯匙均勻淋在蝦肉上, 水開放進鍋裡加蓋大火蒸6分鐘, 若蝦較大隻要再多蒸1分鐘,鮮 蝦一轉色即可~

上桌前，起鍋加熱香油+橄欖油，灑上綠蔥花，再熗上一點熱油就完成囉^o^~