【義大利美食學院】鮪魚小丸子

Name: 【義大利美食學院】鮪魚小丸子
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 油漬鮪魚(不含油的淨重) 200g; ricotta起士 200g; 帕馬乾酪 50g; 雞蛋 2顆; 麵包粉 50g; 鯷魚 6片; 酸豆 10顆; 洋香菜 一把; 鹽 適量; 黑胡椒 適量

義大利美食學院 @cook_6830140

對於還沒有緣份造訪的地方，我只能藉著味蕾來旅行。前陣子買了一瓶來自薩丁尼亞的好酒(Crabilis Vermentino 2008)，心心念念想要開來品嚐，於是做了鮪魚乳酪小丸子當下酒菜。

食後感想

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【義大利美食學院】鮪魚小丸子

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預備食材

30 分鐘

調味料
油漬鮪魚(不含油的淨重) 200g
ricotta起士 200g
帕馬乾酪 50g
雞蛋 2顆
麵包粉 50g
鯷魚 6片
酸豆 10顆
洋香菜一把
鹽適量
黑胡椒適量

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料理步驟

30 分鐘

1

1. 在大盆中倒入瀝乾油的鮪魚、ricotta 起士、刨成細粉的帕馬乾酪、打散的雞蛋、麵包粉、切碎的鯷魚、酸豆、洋香菜 (其實就是把所有的材料通通切細搗碎拌在一起囉)。
2

2. 用適量的鹽和黑胡椒調味 並把所有的用料攪拌均勻後用手捏製成每顆直徑約3-4公分的小丸子。
3

3.在一個圓盤內倒滿麵包粉, 將捏好的小丸子逐一裹上麵包粉後待用。
4

4.起油鍋, 將小丸子炸成表面金黃即可起鍋食用。