1. 在大盆中倒入瀝乾油的鮪魚、ricotta 起士、刨成細粉的帕馬乾酪、打散的雞蛋、麵包粉、切碎的鯷魚、酸豆、洋香菜 (其實就是把所有的材料通通切細搗碎拌在一起囉)。

2. 用適量的鹽和黑胡椒調味
並把所有的用料攪拌均勻後用手捏製成每顆直徑約3-4公分的小丸子。

3.在一個圓盤內倒滿麵包粉, 將捏好的小丸子逐一裹上麵包粉後待用。

4.起油鍋, 將小丸子炸成表面金黃即可起鍋食用。