義大利的牛舌餅---婆舌餅Lingue di suocera 的食譜成品照片

義大利的牛舌餅---婆舌餅Lingue di suocera

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區，相傳是麵包師傅Mario Fongo發明了這道麵包，而她的老婆說道："只有婆婆有這麼長的舌頭！"，因為婆婆愛管夫妻間的閒事，所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭．

食後感想

放涼後的麵餅可以在上面鋪上馬斯卡彭(marscapone)／瑞科塔(ricotta)／或者奶油乳酪(cream cheese)，再鋪上切碎的橄欖／泡軟切碎的番茄乾／鯷魚......，當成開胃菜，相當好吃！！

這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區，相傳是麵包師傅Mario Fongo發明了這道麵包，而她的老婆說道："只有婆婆有這麼長的舌頭！"，因為婆婆愛管夫妻間的閒事，所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭．

食後感想

放涼後的麵餅可以在上面鋪上馬斯卡彭(marscapone)／瑞科塔(ricotta)／或者奶油乳酪(cream cheese)，再鋪上切碎的橄欖／泡軟切碎的番茄乾／鯷魚......，當成開胃菜，相當好吃！！

義大利的牛舌餅---婆舌餅Lingue di suocera

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區，相傳是麵包師傅Mario Fongo發明了這道麵包，而她的老婆說道："只有婆婆有這麼長的舌頭！"，因為婆婆愛管夫妻間的閒事，所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭．

食後感想

放涼後的麵餅可以在上面鋪上馬斯卡彭(marscapone)／瑞科塔(ricotta)／或者奶油乳酪(cream cheese)，再鋪上切碎的橄欖／泡軟切碎的番茄乾／鯷魚......，當成開胃菜，相當好吃！！

這道又薄又脆的麵包來自皮耶蒙地地區，相傳是麵包師傅Mario Fongo發明了這道麵包，而她的老婆說道："只有婆婆有這麼長的舌頭！"，因為婆婆愛管夫妻間的閒事，所以這個外型像長長舌頭的麵包取名為婆婆的舌頭．

食後感想

放涼後的麵餅可以在上面鋪上馬斯卡彭(marscapone)／瑞科塔(ricotta)／或者奶油乳酪(cream cheese)，再鋪上切碎的橄欖／泡軟切碎的番茄乾／鯷魚......，當成開胃菜，相當好吃！！

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預備食材

0 分鐘

準備食材
高筋麵粉 250g
乾酵母 3.5g
溫水 100-150ml
特級橄欖油適量
調味料
鹽 1小匙
鹽花(或粗鹽) 適量

料理步驟

0 分鐘

1

麵團的做法請詳 http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36259090
2

取出麵團平分成兩份，揉成直徑3公分的長條，再切分成六等份
3

用桿麵棍桿成約20*7cm的薄長狀．（要薄一點烤出來比較脆）
4

烤盤鋪上烤盤紙，將桿好的麵皮排上去，刷上一層橄欖油，灑上鹽花（Winnie是灑磨比較粗顆粒的粗鹽），用叉子在表面叉一些洞洞，烤箱預熱240度C，麵皮放入前，先在烤箱中噴灑一點水，然後放入麵皮烤7-10分鐘至表面金黃色即可

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試做成品照

Winnie玩味煮義 @cook_6814692

發布於 2012年02月05日 20:05

留言 (2)

Alice Peng @cook_5422133

2012年02月05日 08:42

哈哈哈婆舌餅~~好有趣的名字^^

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