冬之森~重乳酪心巧克蛋糕
重乳酪內心
松露巧克力蛋糕的外衣
白巧克的玫瑰
被巧克蛋白霜餅的樹枝圍繞
寒冷的冬夜中
讓冬之森
的重乳酪內心
來溫暖吧~
訣竅提示
這次的重乳酪蛋糕
要跟大家分享的是用酸奶製作的
有別於優格的重乳酪
酸奶的重乳酪更增加乳酪蛋糕的酸味
提升乳酪本身的濃郁
冬之森~重乳酪心巧克蛋糕
重乳酪內心
松露巧克力蛋糕的外衣
白巧克的玫瑰
被巧克蛋白霜餅的樹枝圍繞
寒冷的冬夜中
讓冬之森
的重乳酪內心
來溫暖吧~
訣竅提示
這次的重乳酪蛋糕
要跟大家分享的是用酸奶製作的
有別於優格的重乳酪
酸奶的重乳酪更增加乳酪蛋糕的酸味
提升乳酪本身的濃郁
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
餅乾先壓碎 拌入加熱融化的無鹽奶油 押入幕斯模中 烤箱 150 /150 烤 10 mins...
- 2
酸奶 與 砂糖80 g 拌勻
- 3
拌入放置於室溫軟化後的奶油起司 用電動打蛋器拌至滑順狀
- 4
雞蛋 + 砂糖 10 g + 香草精 + 鮮奶油 拌勻 ~加 奶油起司糊 充分拌勻之後 倒入剛烤過的餅乾底上面
- 5
烤箱 120 / 120 水浴法烤 1hr~ 再續悶 35 - 45 mis...
- 6
松露巧克力蛋糕 請參考 double chocolate cake
- 7
巧克力蛋白霜請參考 夢幻馬卡龍喔~ 巧克力蛋白霜餅~ 將巧克蛋白霜擠入烤盤上~ 烤箱 100/ 100 烤 1hr ~ 續悶 30 mins...
- 8
巧克力鏡面 請參考 歐培拉
- 9
白巧克力隔水融化 拌入 轉化糖漿~ 拌至結塊狀後~ 用保鮮膜包起來 冷藏 至少 3hr...
- 10
松露巧克力蛋糕 切片 抹上巧克力蛋白霜
- 11
放上重乳酪蛋糕
- 12
在上面在抹一層巧克力蛋白霜後放上一片松露巧克力蛋糕
- 13
整個蛋糕體抹上巧克力蛋白霜~ 放置冷藏 1 hr
- 14
淋上一層巧克力鏡面~ 放置 30 mins... 再移至冷藏至凝固
- 15
模型巧克力 捏出 彩帶狀~ 白玫瑰狀~ 加上自製巧克力葉子 做裝飾
- 16
蛋糕外圈圍上 巧克力蛋白霜餅~ 做出冬日的枯枝感覺
- 17
完成
- 18
層層疊起冬日的美味...
- 19
一層巧克力鏡面~ 一層巧克力蛋糕~ 巧克力蛋白霜~ 一層重乳酪蛋糕~ 巧克力蛋白霜~ 一層巧克力蛋糕
相似食譜
更多推薦食譜
留言