香蕉巧克千層派
一層一層酥酥脆脆的千層餅皮
遇上香氣十足的香蕉鮮奶油
和義大利巧克力蛋白霜
在馬卡龍的點綴下
幸福的多重口感
在咖啡的陪伴下
又是一個悠閒的午後
食後感想
千層派真是一個可愛又美味的甜點
不同的內餡會到你進入不同的夢幻味覺世界
大家也快點一起與千層派
漫遊味蕾八
香蕉巧克千層派
一層一層酥酥脆脆的千層餅皮
遇上香氣十足的香蕉鮮奶油
和義大利巧克力蛋白霜
在馬卡龍的點綴下
幸福的多重口感
在咖啡的陪伴下
又是一個悠閒的午後
食後感想
千層派真是一個可愛又美味的甜點
不同的內餡會到你進入不同的夢幻味覺世界
大家也快點一起與千層派
漫遊味蕾八
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵粉過篩 + 鹽 + 切小丁的奶油 用橡皮刀拌至奶油都被麵粉包覆
- 2
中間挖出一個洞加入冰水
- 3
用橡皮刮刀壓拌方式 壓拌至粉類混合均勻 還看的到奶油塊沒關係喔 用保鮮膜包起來在冰箱冷藏1晚
- 4
灑上手粉 (高筋麵粉) 將冷藏一晚的派皮用擀麵棍敲打約1cm 厚度
- 5
將派皮桿成 約 25 * 50 cm 的大小
- 6
在圖中紅線處對折
- 7
用刷子把多餘的手粉刷掉
- 8
把派皮對折 用保鮮膜包起來冷藏 30mins...
- 9
30 mins... 後取出 將方向轉90度 接下來就是重複 步驟 5-9 總共加起來要桿4次喔 每次桿完都要放回冰箱 30 mins... 拿出來轉 90度後重複動作
- 10
派皮就完成拉
- 11
可以一次做多一點 每次要烤的時後取出適量桿平烘烤 剩下的就包起來冷凍喔 ^ ^
- 12
接下來取出適量桿平 切成適當大小
- 13
烤箱預熱 250度 / 250 度 預熱的時候 可以將切好的派皮冰回冰箱 因為奶油如果融化了烤出來的皮就不會酥脆喔 > < 烤箱烤 25 mins...
- 14
看到澎起來一層一層的好開心
- 15
香蕉鮮奶油 香蕉壓成泥狀 加入鮮奶油 50 g 加熱至沸騰
- 16
蛋黃+砂糖攪拌均勻 加入加熱過的香蕉鮮奶油
- 17
吉利丁片泡冰水軟化後加入 香蕉鮮奶油蛋黃糊 再至回爐火上加熱攪拌至充分融化
- 18
40 g 鮮奶油 + 檸檬汁 + 砂糖 打發後 與香蕉鮮奶油蛋黃糊混合 放入容器中冷藏凝固 就完成摟 ^ ^
- 19
義大利巧克力蛋白霜 與 夢幻馬卡龍的作法一樣喔 只是這次沒有加奶油(減少熱量) 哈 夢幻馬卡龍 再加入可可粉拌勻
- 20
- 21
義大利蛋白霜加入烤好的巧克力馬卡龍
- 22
組裝時間到了 > < 把放量的千層派對切 先擠上義大利巧克力蛋白霜
- 23
再放上一層千層派 在擠上香蕉鮮奶油
- 24
再疊上一層灑上糖粉的千層派皮
- 25
最後就是 放上馬卡龍 和伊些巧克力裝飾 一層一層疊上去好開心 ^ ^
- 26
一層千層一層巧克 一層千層一層香蕉 一層千層一層馬卡龍 好幸福 ~
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