鶏むね肉は厚い部分を開き、全体をフォークで数回刺す。【A】を揉み込んで10分ほど置く。

小鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパーで水気を拭いた<2>を入れる。

落し蓋をして時々返しながら弱火で10分ほど煮る。

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛る。小鍋に残っているタレを強火でとろみがでるまで煮詰め、鶏肉にかける。