五花肉洗淨後用紙巾擦乾備用

鍋子洗淨後先燒乾

鋪上一層粗鹽，鹽量約為不要見到鍋底就好了去增加風味喔

再均勻灑上一些細鹽(蒜香玫瑰鹽)，因怕鹹度不夠才多加細鹽，不加也可以

大火將鹽燒五分鐘(因鹽會噴，所以要蓋上鍋蓋)

先轉中火再開蓋(怕鹽噴)，把五花肉放上去再蓋上鍋蓋，也可以灑上一些香料粉上

焗十分鐘後開鍋蓋將肉翻面，再蓋上鍋蓋焗十分鐘

用筷子刺一下肉沒血水即完成，若只有一點紅紅的話，就蓋上蓋子悶熟就可以盛盤放涼

放涼後切片，也可以灑上一些香料粉上去增加風味喔

貼心小提醒： 1.喜歡醃製過的人，可以隨自己的習慣修改 2.肉的部位用二層、梅花、松阪或雞腿也很好吃喔 3.肉當天沒吃完的話，隔天可以把鐵鍋先燒熱，放上蒸架，再把盤子放上去蒸架上蓋上鍋蓋悶熱就可以了喔 4.鹽焗時間可依肉的厚度稍做調整 5.特別要注意的是，只能使用在可以空燒的鍋子喔 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl