Крафін #2

Name: Крафін #2
Yield: 2 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 150 мл. молока; 1 ст. л. цукру; 1 ст. л. (з чубком) борошно; 20 г пресованих дріжджів; 1 яйце; 2 жовтки; 100 г цукру; 1 ч. л. ванільного цукру; дрібка солі; 50 г вершкове масло; 450 г борошна; 100 г масла; 200 г сухофруктів

Lena @cook_28408041

#календар #травень
#весна
#глобальнийфартух2024 #жовтий #борошно #вершковемасло
Рецепт поданий на 1 порцію,з нього виходить 2 середніх крафіни.

Крафін #2

Збережено

Інгредієнти

4 години

2 шт.

ОПАРА:
150 мл.молока
1 ст. л. цукру
1 ст. л. (з чубком)борошно
20 гпресованих дріжджів
ЗДОБА:
1яйце
2жовтки
100 гцукру
1 ч. л.ванільного цукру
дрібкасолі
50 гвершкове масло
450 гборошна
НАЧИНКА:
100 гмасла
200 гсухофруктів

Збережено

Кроки

4 години

1

Для опари підігріти молоко,додати цукор, дріжджі,борошно,все перемішати вінчиком,накрити та залишити на 15-20хв.
2

Тим часом приготувати тісто. Яйця збити з цукром,ванільним цукром до пишної білої пухкої маси. Додати розтоплене охолоджене масло та опару,яка вже підійшла,перемішати,та частинами вводити борошно. Замісити не липке тісто. При потребі,додати +-50гр борошна,але пильнувати,щоб не "забити" ним тісто.
3

Тісто скрути в кулю,покласти в миску,накрити та залишити на 1,5-2год. в теплому, без протягів,місці.
4

Коли тісто підійшло,розділити його навпіл(в мене 4,тому що робила подвійну порцію),та скатати знову кульки і дати їм відпочити ще 15хв.
5

Кожну кульку розкатати в тонкий пласт та змазати маслом,посипати сухофруктами,скрутити в щільний рулет та розрізати гострим ножем не до кінця. Скрутити "равлики",як на фото та викласти один на одного.Відправити у форму,накрити та дати підійти ~1год.
6
7
8

Випікати спочатку при температурі 170°С хвилин 20-30, тоді до готовності при t180°С. При потребі накрити фольгою,щоб не пригоріли. Перевірити на готовність дерев'яною шпажкою. За бажанням - посипати пудрою.
9