準備小沙布袋一個, 順序放入香料, 有川芎、三奈/沙薑、桂皮 、桂枝。綁好備用。

熟地及當歸在烹煮後會漲大, 直接在鍋中煮即可。

乾果蜜餞能令羊肉爐帶出天然的果香、甜味。

以上9項食材全部放進鍋中。明火烹煮20分鐘, 電鍋外鍋一杯水。一般來說, 在家中, 我都習慣用明火燒。在這裡, 只想帶出烹調羊肉爐是非常輕鬆容易的。

岡山或北港的羊肉都是很不錯的。並選用去骨的羊肉塊, 帶皮與否, 就看個人的喜好。

薑, 才是主要去羶的材料, 也是非常重要的。一般來說, 一斤羊肉兌二兩薑就剛好。

以中小火, 加入黑芝麻油4湯匙, 把薑炒香。之後再加入羊肉炒香。最好多炒一會。

之後把所有炒過的材料加進電鍋的湯汁中。以明火烹煮60分鐘或電鍋外鍋三杯水。

羊肉的油脂相對比較少, 對身體更為健康。烹煮完成, 浮在上方的, 絶大部份都是黑芝麻油。黑芝麻油對我們身體也有益處。

以一茶匙盬調味, 即可食用。

食譜的湯量足以同時作火鍋及喝湯吃肉。如果食用當天不想吃火鍋, 水、盬、和熟地的份量可減半, 成為味道更濃郁、 果香鮮甜的湯飲。