醃小黃瓜（小吃配菜）

Name: 醃小黃瓜（小吃配菜）
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 小黃瓜 兩根; 鹽 一小匙; 糖 兩大匙; 白醋 兩大匙

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

很喜歡吃一些小吃，像是雞捲、米糕、紅麴排骨....喜歡的原因是有解膩、提味的配菜“小黃瓜”，今天就來跟大家分享怎麼製作吧！食材簡單，製作好冰箱，隨時都有開味小菜可以食用喔!

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醃小黃瓜（小吃配菜）

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

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預備食材

10 分鐘

2人份

小黃瓜兩根
鹽一小匙
調味料
糖兩大匙
白醋兩大匙

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料理步驟

10 分鐘

1

準備食材，小黃瓜切薄片（厚度約1mm）
2

小黃瓜加入鹽，抓一下，等待30分鐘殺青
3

確實殺青後，把跑出來的水分倒掉，接著把小黃瓜片泡入冰塊水中（泡5~10分鐘即可）
4

小黃瓜取出（確實瀝乾水分）加入糖、白醋混合拌勻，放入冰箱醃製（可以的話至少放30分鐘，幫助入味）
5

搭配肉類、米糕、臭豆腐都很提味的小黃瓜！美味上桌
6

小撇步：
1.小黃瓜切薄片，能夠快速入味！
2.小黃瓜有泡過冰塊水，口感會明顯脆口很多

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試做成品照

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Viola料理師 @viola_love_cook_0525

發布於 2024年06月12日 04:00

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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