冰花煎餃（脆皮煎餃）的食譜成品照片

冰花煎餃（脆皮煎餃）

食尚玩美Hane @hanelifestyle

看起來蠻簡單的，哈捏卻試了第三次才成功喔！
現在，就來分享秘訣給大家～

當初剛煎的時候，我是直接用麵粉水下去悶煎，但是發現煎起來雖然有脆，但是脆到燒焦了！！（第一次用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了...，第二次不沾鍋雖然沒沾鍋了，卻還是焦的）
最後試了先加水把水餃悶煎熟了，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦！給大家做參考喔：）

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最後試了先加水把水餃悶煎熟了，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦！給大家做參考喔：）

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預備食材

15 分鐘

1人份

冷凍水餃 8 顆
水 100 c.c
麵粉 1 大匙
油 10 c.c

料理步驟

15 分鐘

1

將麵粉和50c.c.水攪拌均勻備用。
2

開中火倒入油，將水餃彼此預留間隙，排列整齊，待鍋中煎餃滋滋作響後，緩慢倒入剩餘的50c.c.水，蓋上鍋蓋悶煎5分鐘。
3

待鍋中水分煎乾後，緩慢倒入麵漿水，再蓋鍋悶煎5分鐘。
4

最後，待麵漿水收乾後即可倒扣起鍋！
5

表皮酥脆的冰花煎餃就完成囉！
6

詳細說明請到部落格>> http://0rz.tw/O6gRg，也有影音教學版>> https://www.youtube.com/watch?v=efcg4y-cswE，有問題也可以到哈捏的粉絲團留言唷：） https://www.facebook.com/EnjoyHane/

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發布於 2017年04月08日 09:07

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雪花煎餃脆皮煎餃

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