Làm caramen: Cho 2 muỗng đường vào ít nước. Bắt lên bếp, khuấy đều đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, đổ vào khuôn.

Sữa cho vào nồi bắt lên bếp cho hơi nóng thì cho đường vào khuấy tan

Trứng gà đánh tan, lọc qua rây, rồi cho vào sữa khuấy đều. Cho vào khuôn.

Đem hấp bánh với lửa nhỏ trong vòng 20-30 phút. Bánh chín vớt ra để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Vậy là có thể thưởng thức món bánh mát lạnh này.