Lấy khoảng 40g bột nếp nhồi với nước củ dền cho đến khi vừa nắn và chia làm 10 viên,màu trắng cũng vậy nhồi với nước lạnh đến vừa nắn chia làm 10 phần 20g nhồi màu xanh làm lá cũng chia 10 phần

Nắn bột trắng ra phân nửa cho bột hồng vào giữa nắn ra đến khi đủ gói nhưn lật màu hồng ra bên ngoài cho nhân vào túm lại vo tròn dùng tay vót tém đuôi trái đào dùng miếng chấn bột ấn vào giữa từ cuống tới đuôi.phần bột xanh nắn thành miếng hình thoi bóp eo chính giữa thành cặp lá ịn vào cuống trái đào dùng dao nhỏ làm răng cưa của lá

Bắc nồi nước sôi cho chè vào luộc chè nổi lên là chín vớt ra ngâm nước lạnh chừng 4h.nấu khoảng 300g nước và 200g đường sôi cho gừng xắt nhuyễn vào nhớ xả gừng cho sạch để nước chè được trong vớt chè cho ráo nước rồi thả qua nước đường nước sôi lại nhắc xuống