প্রথমেই পটল ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার পটলের খোসা না ছাড়িয়ে গাটা কেবল চেঁছে নিন। এবার মাঝ খান থেকে পটল কেটে বীজ গুলো বের করে নিন।

এবার পুর বানানোর পালা। কিছুটা আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, নুন, সামান্য হলুদ আর বেসন দিয়ে ভাল করে মেখে একটা পুর তৈরি করে নিন। এবার ওই পুর পটলের মধ্যে দিয়ে দিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে একে একে সবগুলো দুই পিঠ ভেজে নিলেই রেডি পুরভরা পটল ভাজা।