گوشت رو به تکه های مناسب تقسیم کنید کمی نمک بهش بزنید وتوی روغن داغ سرخ کنید

پیاز و سیر رو رنده و سرخ کنید تا طلایی بشه بهش گوشت سرخ شده اضافه کنید همه ادویه ها رو اضافه و ۲پیمانه آب بریزین حرارتو کم کنید بذارین بپزه فقط اگه از قسمت‌های دیگه مرغ استفاده کردین حتما به تکه های کوچیک تقسیمش کنید

برنجو ۵مرتبه با آب ولرم بشویید وخیس کنید به مدت ۲ساعت بعدش بریزید توی آب درحال قل زدن نمک بهش اضافه کنید بذارین نرم شه بعد نرم شدن برنج رو آبکش کنید توی قابلمه که قراره دمش کنید برنجو بریزین با کفگیر به حالت کوه درش بیارین چندتا حفره باپشت کفگیر روش ایجاد کنید مقداری آب و روغن بریزین بعدش رنگ زعفران و زرشک بریزید روش دم کنی بذارین روی حرارت زیاد تا شروع به بخار کردن بکنه بعد ۵دقیقه حرارتو کم کنید بذارید دم کنه ۲۵دقیقه کافیه باگوشت جاافتاده وروغن انداخته سرو کنید نوش جان