✅金針菇與白玉菇去除根部後，洗淨瀝乾，稍微分散好備用。豆腐切正方形片狀後，擦乾備用。冬粉泡冷水幾分鐘，軟化瀝乾後對切備用。

✅起油鍋，切片豆腐下鍋，將雙面煎至金黃後撈出備用。將調味醬的所有材料放入大碗中調勻備用。

✅取一砂鍋，將冬粉鋪底，再依序放入金針菇/白玉菇/煎豆腐，淋上調味醬，開火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘或至菇類熟透，再撒上蔥花，即可上桌。

Ling的廚房碎碎念：
1.菇類可以隨意加入自己喜歡的種類。煎豆腐也可用市售的油豆腐替代。

2.請按照自己的鹹淡喜好調整醬油/糖/柴魚粉的用量。