Cải cắt nhỏ, rửa sạch, phơi héo. Nấu nước sôi rồi cho đường nâu, muối, nếm thấy hơi mặn ngọt là vừa, mặn nhiều hơn ngọt. Rồi cắt lát hành tây hoặc hành khô, đợi nước ấm thì đổ vào. Đợi 2-3 ngày là ăn được