Empiezo tostando la mantequilla en una sartén hasta que se funda y cambie de color a un color tostado con aroma a avellana. Aquí retiro del fuego. Lo paso a un bowl y agrego la mitad del chocolate (35 gr) para que se funda con el calor de la mantequilla. Integro y añado el cacao amargo. Ya pronta la mezcla de chocolate.

En otro bowl casco los Huevos y añado las dos azúcares. Bato hasta que aeree y cambie de color. Tiene que quedar blanquecino.
Agrego el aceite, esencia de vainilla al gusto y la mezcla de chocolate. Integro.

Ahora le añado los secos. Tamizo la harina, la pizca de sal, el café y la maizena. Integro. Añado la otra mitad de chips de chocolate (35 gr) y mezclo con movimientos envolventes. Lo paso a un molde de horno 18 cm de diámetro 160 grados por 25 minutos. Cuando salga del horno lo dejo atemperar en una rejilla y corto cuando esté más frío.