備好材料，先將蒜粒去皮，切成細丁狀。
洋蔥也切成細丁狀。
皮蛋先剝好殼。
辣椒切成環狀，如果不想吃太辣可以去籽。

芹菜切碎，但莖與葉分開切。

料理油下鍋預熱至約180度(某牌平底鍋紅心變色時)。
以中大火先將洋蔥、蒜頭丁下鍋炒出香氣。

加入切碎的辣椒、切碎的芹菜莖繼續翻炒一下。

加入豬絞肉，持續翻炒直至豬絞肉稍微變色。

加入皮蛋、豆瓣醬一大匙、醬油一大匙。

用鍋鏟將皮蛋搗碎，同時順便將豆瓣醬與醬油拌勻。

拌勻並搗碎皮蛋後，轉中火蓋上鍋蓋悶個約5分鐘。

開蓋後轉小火，加入芹菜葉再拌炒個1~2分鐘左右，就可以起鍋了。