पालक और मेथी को अच्छी तरह साफ करके धो लें और बारीक काट लें।

परात में बाजरा आटा और गेहूं का आटा लेकर इसमें सारे मसाले,तेल, नमक डालकर मिक्स करें,अब पालक और मेथी डालकर मिलाएं जरुरत अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सेमी सॉफ्ट आटा गूंथ लें और 10 मिनिट तक ढक कर रखें।

10 मिनिट बाद आटे को एक बार मसाला कर स्मूथ करें और नींबू से थोड़े बड़े साइज की लोई बनाएं। सूखा आटा लगाकर हल्का सा मोटा पराठा बेलें।

तवे को गरम करके तेल से चिकना करें और पराठा डालें, एक साइड हल्का सा सिक जाने पर पलट दें,अब घी या तेल लगाकर दोनों साइड से हल्का सुनहरा होने तक सेकलें।
गरमा गरम क्रिस्पी पराठा को दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।