Хачапурі з м'ясом і сирними бортиками

Name: Хачапурі з м'ясом і сирними бортиками
Yield: 3 шт.
Cuisine: України
Ingredients: 350-400 г борошна пшеничного; 1/2 склянки теплої води (100 мл.); 1/2 склянки теплого молока (100 мл.); 2 яйця; 1/2 ч. л. солі; 1 ч. л. цукру; 25 г свіжих дріжджів (можна замінити на сухі - 10 гр.); 400-500 г фаршу (у мене свинина+курятина+цибуля); Сіль, перець, спеції за смаком; 1 шт. болгарського перцю; По 1 пучку кропу і петрушки (або кінзи); 1 ст. л. томату; 300-320 г сулугуні

Olga Vovk @olga_66_vovk

Kyiv Ukraine💙💛

#ювелірнакондитерська #хачапурі #cookpad_ua

Хачапурі з м'ясом і сирними бортиками

Olga Vovk @olga_66_vovk

Kyiv Ukraine💙💛

#ювелірнакондитерська #хачапурі #cookpad_ua

Збережено

Інгредієнти

3 шт.

350-400 гборошна пшеничного
1/2 склянкитеплої води (100 мл.)
1/2 склянкитеплого молока (100 мл.)
2яйця
1/2 ч. л.солі
1 ч. л.цукру
25 гсвіжих дріжджів (можна замінити на сухі - 10 гр.)
400-500 гфаршу (у мене свинина+курятина+цибуля)
Сіль, перець, спеції за смаком
1 шт.болгарського перцю
По 1 пучку кропу і петрушки (або кінзи)
1 ст. л.томату
300-320 гсулугуні

Збережено

Кроки

1

Підготуємо усі продукти для тіста
2

Борошно пересіємо у миску і змішаємо з сіллю
3

В окрему миску влиємо воду і молоко, розкришимо дріжджі, додамо цукор і все ретельно перемішаємо, до повного розчинення цукру і дріжджів.
В миску з борошном розіб'ємо одне яйце і влиємо дріжджову суміш, замісимо м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук.
4

Зберемо тісто в кулю, покладемо в миску, накриємо харчовою плівкою і відправимо в тепле місце, для бродіння, на 1 год.
5

Тим часом приготуємо начинку: до фаршу додамо подрібнену зелень, нарізану дрібними кубиком паприку, томат, сіль, перець, спеції. У яйця, від'єднаємо жовток від білка. Жовток поки відставимо, а білок додамо до фаршу. Перемішаємо до об'єднання.
В окрему посудину, натремо сир, на крупній тертці.
6

Коли тісто підійде, розділимо його на три рівні частини. Розкачаємо кожну у продовгуватий плескач. По периметру присиплемо сиром і сформуємо у вигляді човника, створюючи сирний бортик. Викладемо на деко, застелене пергаментом.
7

На центр викладемо третину фаршу і розрізняємо, заповнюючи порожнини. Бортики змастимо жовтком змішаним з 1 ч.л. води. Присиплемо хачапурі тертим сулугуні.
8

Духавку розігріємо до 200° і відправимо туди хачапурі на 10хв. Потім температуру підвищимо до 210°, і випікаємо ще 10хв., для утворення хрусткої скоринки.
9

Подавайте з томатним соком. Це невимовно смачно!