Mì trứng luộc sơ qua. Tỏi băm nhỏ, gừng đập dập. Hành tây thái múi cau. Cải ngọt cắt khúc 5cm.

Phi thơm gừng, tỏi rồi cho bò vào xào sơ qua, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Dùng tiếp chảo vừa xào bò, cho cải và hành tây vào xào, cho thêm ít muối, tới khi gần chín thì cho mì vào và bò vào, đảo 1 lúc nữa là được.