दही बड़ा 🥣🥣🥣

Name: दही बड़ा 🥣🥣🥣
Yield: उरद दाल २ कप
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 किलो दही; 2 टेबलस्पून चीनी; नमक ज़रूरत के मुताबिक़; 3-4 हरी मिर्च; अदरक का छोटा सा टुकड़ा; 1/2 टीस्पून हींग; 1/2 टीस्पून सोडा; तेल ज़रूरत के मुताबिक़; सूखी ज़ीरा सूखी लाल मिर्च को कड़ाही मे सूखा फ़्राई कर पाउडर बना लें ।; 1 टीस्पून अजवाइन; 3-4 हरी मिर्च; 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर; सेंधा नमक 🧂 ज़रूरत के मुताबिक़; इमली चटनी ज़रूरत के अनुसार

chaitali ghatak @chaitali_lovecooking

#EC
#week4
होली मे ज़्यादा तर घरों में दही बड़े बनाये जाते हैं इसलिए इसे होली स्पेशल दही बड़े भी बोलते हैं ।मैंने भी होली में दही बड़े बनायें जो बच्चों को भी बहुत पसंद आया ।

दही बड़ा 🥣🥣🥣

chaitali ghatak @chaitali_lovecooking

सामग्री

१ घंटा

उरद दाल २ कप

1 किलोदही
2 टेबलस्पूनचीनी
नमक ज़रूरत के मुताबिक़
3-4हरी मिर्च
अदरक का छोटा सा टुकड़ा
1/2 टीस्पूनहींग
1/2 टीस्पूनसोडा
तेल ज़रूरत के मुताबिक़
सूखी ज़ीरा सूखी लाल मिर्च को कड़ाही मे सूखा फ़्राई कर पाउडर बना लें ।
1 टीस्पूनअजवाइन
3-4हरी मिर्च
1 टेबलस्पूनलाल मिर्च पाउडर
सेंधा नमक 🧂 ज़रूरत के मुताबिक़
इमली चटनी ज़रूरत के अनुसार

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

१ घंटा

1

उड़द दाल को ५-६ घंटे भिगोकर रखें ।
2

अब मिक्सर जार में पानी को निचोड़कर डाल दें ।अब इसमें अदरक का टुकड़ा हरा मिर्च डालकर पीस लें पूरी तरह से बारीक नहीं पीसें थोड़ा दानेदार रखें ।
3

अब इसे एक बाउल में निकालें फिर १ टेबलस्पून नमक 🧂 हींग सोडा डालकर बहुत अच्छी तरह से फेंट लें ।
4

दही को एक कटोरी में डालकर नमक १/२ टेबलस्पून चीनी २ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से फेंट लें फिर मिश्रण को फ़्रीज़ में रखें ठंडी होने के लिए ।
5

अब कड़ाही में ४-५ चम्मच तेल डालकर गर्म होने पर उड़द दाल के पेस्ट को चम्मच से उठाकर बड़े का सेप बनाकर तेल में डालकर फ़्राई कर लें पूरी पीसी हुई दाल को इसी तरह से बड़े बना लें ।
6

अब एक कटोरी में पानी डालकर बड़े को भिगोकर तुरंत उठाकर एक अलग कटोरी में रखें ।इससे बड़े नरम भी होंगे और तेल भी निकल जायेगा ।
7

अब दही बड़े को बाउल में डालकर उपर से सेंधा नमक पीसी हुई जीरा सूखी लाल मिर्च पाउडर डालकर इमली की चटनी डालकर सर्व करें ।
8