把雞蛋打到碗裡，加入鹽，鮮味炒手，泡打粉，攪勻後過篩。

用香油塗在鍋內，加水，再放入蔬菜，煮開後倒入蛋液，小火用湯匙邊刮邊攪拌，蓋上另一個碗，煮2分鍾，開蓋灑上蔥花跟白芝麻，即完成。